きゅうりのピクルス
きゅうりはサラダの定番ですが、ちょっとひと工夫してピクルスにしてみるというのはどうでしょうか？
サンドイッチやカレーや肉料理の付け合せにぴったりですし、冷蔵庫にあるとなにかと助かる保存食です。
それでは、レシピを紹介しましょう。
〈きゅうりのピクルスの作り方〉
○きゅうり１ｋｇ
○水１Ｌ
○塩６０ｇ
●砂糖６０ｇ
●酢２５０ｍｌ
●水１００ｍｌ
●粒こしょう小さじ１
●にんにく２かけ
●赤唐辛子２本
●しょうがの薄切り２枚
●ローリエ２枚
１.きゅうりはきれいに洗って、漬物容器に並べて入れます。
２.鍋に水と塩を入れて煮立てます。
塩が溶けたら火を止め、熱いうちにきゅうりの上から注ぎます。
３.ふたをしてきゅうりと同じ重さの重石をのせます。
ふたをしたら、直射日光を避けた涼しい場所で４?５日おきましょう。
４.きゅうりを取り出してよく洗い、水気をしっかりふき取ります。
保存容器に並べて入れましょう。
５.鍋に●の材料をいれて火にかけます。
にんにくは皮をむいてから入れてください。
煮立ったら、熱いうちにきゅうりの上から注ぎます。
密封して直射日光を避けた涼しい場所で１週間ほどおきます。
６.完成です。
冷蔵庫で保存しましょう。
きゅうりは、ピクルスにしたら冷蔵庫で１年くらいもつ保存食になります。
ずっとかりかりして状態のきゅうりを食べられるのもいいですよね。
ピクルスが苦手という方も、１度レシピを試してみてはいかがですか？
付け合せにちょっと添えるだけで、いつもより料理がちょびっとおしゃれになりますよ。
